MANGIARE
MANGIARE
I NOSTRI CONSIGLI PER PIANIFICARE LA VACANZA
LA CUCINA LIGURE
La cucina tipica ligure è una cucina dai sapori di terra e di mare. Tante ricette liguri furono create dalle mani esperte di mamme e nonne seguendo la logica del "non buttare via niente", riutilizzando gli avanzi. L’olio è il protagonista di questa terra ben soleggiata, dove prosperano anche tanti tipi di erbe aromatiche come il basilico, la salvia, la maggiorana, il timo, il rosmarino, l’alloro, la menta e la borragine.
Piatti Tipici
UNA SELEZIONE DI ALCUNI PIATTI TIPICI: Pasta al pesto (tipicamente trofie) con fagiolini e patate; Pansoti in salsa di noci; Minestrone genovese; Bagnun di acciughe (zuppa di pesce e pomodoro) tipica di Sestri Levante; Cappon magro: pane, crostacei, verdure; Capponada del Levante (piatto freddo); Cima ripiena (simbolo di Genova); Coniglio alla ligure con olive taggiasche; Acciughe fritte; Frittelle di baccalà; Panissa fritta, street food con farina di ceci; Focaccia; Focaccia al formaggio di Recco; Pandolce genovese e "panbaciccia"
Al Panificio e in Gelateria
FOCACCIA E TORTE SALATE: Focaccia, con olio extra-vergine di oliva; Focaccia con le cipolle; Farinata, con farina di ceci; Baciocca, con patate e cipolle; Torta di riso (salata); Torta pasqualina (bietole, uova e formaggio); Polpettone genovese (di verdure); I Ripieni (verdura ripiena); Frittelle: Cuculli e Friscieu; SALSE: Pesto di basilico di Prà Salsa di noci Sugo al Tocco (carne sfilacciata) GELATO: La Panera, gelato spumoso al cappuccino; Il Paciugo, un "pasticcio" di amarene sciroppate, cioccolato, panna e granella; Il gelato al Basilico; Il Pinguino, il gelato su stecco ricoperto di cioccolato;
Mercati locali
COLORATI, PROFUMATI, CON IL SOTTOFONDO DEL VOCIARE GENOVESE: Il nostri preferiti: il mercato della frutta e della verdura di Chiavari - ogni mattina; il mercato del pesce di Chiavari e di Sestri Levante - ogni mattina; Mercatino dei Sapori di Chiavari: ogni ultimo weekend del mese; Mercatino Antiquariato di Chiavari: ogni secondo weekend del mese; MERCATI SETTIMANALI GENERICI: Sestri Levante - sabato mattina Chiavari - venerdi mattina Lavagna - giovedi mattina Riva Trigoso - lunedi mattina Varese Ligure - martedi mattina